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食堂安全工作会议

日期:05-25  438人关注

食堂安全工作会议

为进一步强化学校食堂食品安全责任,提高学校对食堂食品安全管理水平,2017年3月1日下午3点,我校校长张焕林、和总务处主任曹继松和食堂责任人员熊老师、何老师在食堂组织召开了学校食堂食品安全会议,对学校食堂食品安全工作进行了再强调、再安排。食堂管理人员及食堂工作人员参加了会议。

首先,曹继松主任再次指出相关工作人员务必把食堂工作细节落实到位:每年都进行体检,严格执行持证上岗;每天在更衣间更衣后上岗,上岗时必须穿工作服;严格要求食堂工作人员搞好个人卫生,勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服等。张校长强调:要进一步明确工作职责,健全管理制度,强化内部管理,切实提高学校食堂食品安全管理水平,严防食物中毒事件发生。并对学校食堂食品安全管理工作提出了四点要求:一是食堂取得《餐饮服务许可证》,并严格按照食品安全有关要求规范操作。学校食堂采购食品、食品原料,严格按食品药品监管部门的规定,采购有证照生产经营者提供的食品、食品原料,严把进货关,按规定进行索证索票,认真记好进货台帐。不得向学生出售腐败变质或感官性状异常等食物。二是加强对学校食堂的管理。食堂必须按照《餐饮服务食品安全操作规范》卫生要求的规定进行操作,必须有留样保存,留样严格按规范操作程序保存,以备检查,防止食物中毒事件发生。三是设立专职或兼职食品安全管理人员,建立健全食品安全管理制度和网络,并确保各项制度落到实处。确保从业人员持有效健康证明上岗操作,并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训。四是做好食品安全的教育宣传工作,提高食品安全意识,建立食品安全应急预案。

“民以食为天,食以安为先”,我们坚持“细节决定成败”、“过程决定一切”的方针,坚持从细节入手,从小处着手,从每个环节抓起,坚持事事抓,时时抓,力争使我校的食品卫生安全工作逐步走上规范化、科学化的管理轨道,实现安全运行,健康发展。

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